Ελιές

Είστε εδώ

Μήνυμα σφάλματος

  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).
  • Warning: Illegal string offset 'data' στην exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation_form_alter() (γραμμή 21 του /var/www/vhosts/bio-olea.eu/httpdocs/sites/all/modules/exlcude/exclude_drupaljs_from_advanced_aggragation.module).

Επιτραπέζιες Ελιές

  • Μελετήθηκε η δυναμική των μικροοργανισμών κατά τη διάρκεια φυσικών ζυμώσεων δύο Ιταλικών ( Leccino και Cellina di Nardò ) και δύο Ελληνικών (Καλαμάτα και Κονσερβολιά ) ποικιλιών επιτραπέζιων ελιών.
  • Προτάθηκαν ειδικά καινοτόμα πρωτόκολλα για την απομόνωση και την επιλογή ζυμών και βακτηριδίων γαλακτικού οξέος από ζυμώσεις επιτραπέζιων ελιών
  • Έγινε απομόνωση και επιλογή ζύμης και βακτηρίων γαλακτικού οξέος από ζυμώσεις επιτραπέζιων ελιών δύο ιταλικών ( Leccino και Cellina di Nardò ) και δύο Ελληνικών (Καλαμάτα και Κονσερβολιά) ποικιλιών επιτραπέζιων ελιών
  • Καλλιεργήθηκαν παρασκευάσματα αυτοχθόνων εκκινητών, για ζύμωση σε πιλοτική κλίμακα και κλίμακα βιομηχανικής ζύμωσης, δύο Ιταλικών ( Leccino και Cellina di Nardò ) και δύο Ελληνικών (Καλαμάτα και Conservolea ) ποικιλιών επιτραπέζιων ελιών
  • Επιτεύχθηκε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια νέα μέθοδο παραγωγής επιτραπέζιων ελιών που έχουν υποστεί ζύμωση
  • Έγινε προσδιορισμός χημικών παραμέτρων κατάλληλων για τον έλεγχο της διαδικασίας και τον προσδιορισμό του τέλους της διαδικασίας ζύμωσης
  • Βελτίωση σε επίπεδο προϊόντος : έγινε βελτίωση της ποιότητας , οργανοληπτικών και χαρακτηριστικών αισθητήρων, διατηρώντας ή ενισχύοντας τα διατροφικά    χαρακτηριστικά
  • Βελτίωση σε επίπεδο διαδικασίας :Έγινε μείωση του χρόνου της διαδικασίας , τυποποίησης και ελέγχου της διαδικασίας , παρακολούθησης και ελέγχου της διαδικασίας , ικανότητας διόρθωσης λανθασμένων συμπεριφορών κατά τη διάρκεια ζυμώσεων.

Δείτε και το επισυναπτόμενο φυλλάδιο αποτελεσμάτων του έργου